Описание

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г: 14-60 г воды, 1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон; 2-5 г свободных органических кислот; 23-58 мг калия, 5-13 мг натрия, 26-66 мг кальция, по 8 и по 20 мг магния и фосфора, 11,5 и 28,0 мг железа, 2,6-6,7 мг провитамина А, 0,05-0,15 мг витамина B1, 0,33-0,84 мг витамина В2, 0,60-1,50 мг витамина РР, 470-1200 мг витамина С. В шиповнике также содержится медь, марганец, хром, молибден, кобальт, витамины В6, К, Е, дубильные и красящие вещества, эфирные масла. Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах.